Nous sommes une exploitation familiale,
en quelque sorte des artisans de la vigne.
Nous cultivons avec passion et exigence des côteaux morcelés dans le massif de Saint Thierry.
C'est un travail rude, précis, pratiqué dans le respect de la tradition et de l'environnement.

Le Vignoble

Notre vignoble de 3,50 hectares se réparti sur trois zones géographiques, survolez les pour les découvrir :

5 villages pour
le Massif Saint-Thierry

Pouillon
Thil
Villers-Franqueux
Chenay
Hermonville

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Massif de Saint Thierry

Vallée de la Marne

Châtillon sur Marne

Pinot Meunier

Vallée de la Marne

L'Aube

Chacenay

Pinot Noir

Aube Champenoise

Nos Cuvées

BRUT TRADITION

Assemblage des trois cépages champenois : chardonnay, pinot noir et une majorité de pinot meunier qui donne la rondeur et la douceur au palais.

Idéal pour l'apéritif et les soirées dégustation.

Dégustation : belle robe jaune, nez épanoui fin et complexe. Fruits secs, note de brioche avec une élégante touche fumée en bouche. Un champagne ample, puissant et fondu, une bulle soyeuse très intégrée, les arômes épanouis déclinent avec bonheur les différents registres champenois. Une cuvée très équilibrée.

Demi Sec

Même composition que le brut avec un dosage plus sucré pour accompagner vos desserts.

BRUT ROSÉ

Assemblage des trois cépages, notre rosé est élaboré avec une cuvée qui est ameublée avant la mise en bouteille avec une faible quantité de vin rouge vinifié sous l'appellation d'origine contrôlée champagne. Peut être apprécié en apéritif, au cours d'un repas, en trou champenois avec un sorbet au pamplemousse et sur les desserts fruités.

Dégustation : une robe saumonée, bulles fines et régulières, cordon homogène, nez vineux exhalant des parfums de petits fruits rouges.
Tout en fraîcheur. Attaque franche et fine bouche puissante, révélant des saveurs de cerise, fraise rappelant celles perçues au nez. Finale gourmande. Excellent.

BRUT BLANC DE BLANCS

100% de chardonnay.
Il saura vous séduire dès l'apéritif lors de vos soirées estivales et en accompagnement de crustacés et poissons fins.

Dégustation : belle robe jaune or. Bulles et cordon réguliers. Nez fin présentant des parfums de brioche et de noisettes. Bouche fraîche et équilibrée, étayée par des notes de fruits blancs, poire, pêche. Un blanc de blancs charnu, tout en souplesse et fraîcheur. La texture est fine, les parfums sont nets. Une cuvée souple et fondue. Tout en harmonie.

CUVÉÉ SAPHIR

Vin d'assemblage des différents cépages d'une même année avec une majorité de chardonnay et laissé en cave un an de plus que la cuvée Réserve Fleurie.

Très apprécié en apéritif.

Dégustation : nez harmonieux à dominante de pain d'épices, de toasté, de fruits secs sur un fond miellé. Un champagne qui présente un festival aromatique de miel, réglisse, pain d'épices, et fruits secs. Un ensemble très rond. Finale longue tout en fraîcheur.

CUVÉE RÉSERVE FLEURIE

Assemblage des trois cépages champenois avec une majorité de chardonnay qui donne de la fraîcheur et du fruité à notre vin.

Très appréciée en apéritif et en dégustation.

Dégustation : jolie robe jaune dorée. Nez fin et expressif évoquant le fruit sec, la brioche, des notes de miel. Un champagne ample, puissant à la texture crémeuse, où les arômes s'expriment longuement. En bouche, finale fruitée, une belle cuvée.

CUVÉE PRESTIGE

Assemblage des trois cépages avec une majorité de pinot meunier de la même année avec un vieillissement en cave obligatoirement de trois années.

Il se boit à tout moment.

Dégustation : une robe or clair lumineuse, nez fin qui s'ouvre à l'aération sur des notes épanouies d'agrumes confits, un champagne puissant, une enveloppe remarquable, où finesse, corpulence et fraîcheur se mêlent harmonieusement, les arômes de fruits et d'épices douces persistent longuement. Belle personnalité.

CUVÉE ASTRALE

Résultat d'une alliance parfaite entre la pureté et la finesse : une cuvée d'exception pour des moments d'exception.

RATAFIA DE LA CHAMPAGNE

Le RATAFIA de la Champagne est une boisson apéritive naturelle élaborée à partir de jus de raisin frais et d'eau de vie. On l'appréciera avec le dessert. On le dégustera également accompagné de melons au printemps et durant les fêtes avec un foie gras.

FINE DE LA MARNE

Cette eau de vie est obtenue par une distillation traditionnelle de vins. Elle est ensuite vieillie de nombreuses années dans des fûts de chêne pour s'affiner et développer son bouquet délicat. On peut la consommer nature dans un verre ballon ou fraîche sur eau gazeuse.

VIEUX MARC DE CHAMPAGNE

Cette eau de vie est obtenue par la distillation des Marcs de raisins égrappés et fermentés. Elle est ensuite affinée par vieillissement en fûts de chêne. Elle se savoure à température ambiante dans un verre ballon. Par ailleurs, on peut l'utiliser en cuisine pour parfumer des sauces, des glaces, des sorbets, ou encore pour flamber des viandes.

Pour personnaliser nos bouteilles pour vos événements, retrouver le catalogue d'étiquettes personnalisées sur le site de notre partenaire : CP Création.

* Les prix s'entendent départ cellier, toutes taxes comprises. Pour toute expédition, il y a lieu de prévoir un coût supplémentaire pour le transport. Conditionnement en cartons de 6 bouteilles. Règlement au comptant et sans escompte.

Idées Cadeaux


Coffret prestige trois bouteilles

Prix selon composition.

Coffret prestige 1 bouteille plus deux flûtes

Prix selon composition.

Coffret prestige deux bouteilles

Prix selon composition.

Coffret prestige astrale

Prix selon composition.

Coffret 1 bouteille plus deux flûtes

Prix selon composition.

Coffret bois deux bouteilles différentes

Prix selon composition.

Coffret saint Hubert six verres de dégustation

1 Ratafia + 1 Bouteille de Champagne + 1 Marc de Champagne

Prix selon composition.

Coffret prestige avec 1 magnum Brut ou Rosé

Prix selon composition.

Caisse bois 1 magnum Brut ou Rosé

Prix selon composition.

Collection 12 capsules saint Rémi

(Sans le support)

Prix selon composition.

Coffret capsules en 240, 560 ou 960 emplacements

Prix selon composition.

Six flûtes décors fleurs

Prix selon composition.

Panier Rémois

Deux bouteilles avec quatre paquets de gâteaux Fossiez

Prix selon composition.

Sac gourmand

Une bouteille avec un paquet de gâteaux Fossiez

Prix selon composition.

Petite spécialité Rémoise

Demie-bouteille avec 2 paquets de gâteaux Fossiez

Prix selon composition.

Grande spécialité Rémoise

Une bouteille avec quatre paquets de gâteaux Fossiez

Prix selon composition.

Actualités

Salons

Le Lions Club d'Hossegor Côte Sud des Landes organise les 14 et 15 novembre à Capbreton dans salle des allées Marines son 8ème salon du chocolat et des saveurs.

Nous serons aussi présent sur le marché de Noël de Bondoufle (94) les 21 et 22 novembre 2015.

Contact


25, rue Haute - 51220 POUILLON
Tél 03 26 03 18 26 - Port 06 73 46 80 61
Fax 03 26 03 00 06

N'hésitez pas à nous rendre visite !
Ce sera toujours un plaisir de vous accueillir sur l'exploitation.
Pensez simplement à nous prévenir de votre visite par téléphone ou par le formulaire ci-joint.

Liste de nos dépôts

Voici la carte des villes ou nous avons des dépositaires :

  • Département 08 : Barby.
  • Département 13 : Salon de provence.
  • Département 29 : Quimperlé.
  • Département 31 : Beauzelle.
  • Département 31 : Saint-Orens-de-Gameville.
  • Département 33 : Mérignac
  • Département 33 : Saint André de Cubzac.
  • Département 46 : Cavagnac.
  • Département 51 : Warmeriville.
  • Département 80 : Bouvaincourt-sur-Bresle.
  • Département 83 : Bormes-les-Mimosas.

Pour connaître les coordonnées exactes vous pouvez nous contacter.