BRUT TRADITION

Assemblage des trois cépages champenois : chardonnay, pinot noir et une majorité de pinot meunier qui donne la rondeur et la douceur au palais.

Idéal pour l'apéritif et les soirées dégustation.

Dégustation : belle robe jaune, nez épanoui fin et complexe. Fruits secs, note de brioche avec une élégante touche fumée en bouche. Un champagne ample, puissant et fondu, une bulle soyeuse très intégrée, les arômes épanouis déclinent avec bonheur les différents registres champenois. Une cuvée très équilibrée.

Récompense : La cuvée Brut Tradition a été mentionnée au guide Hachette 2022

Demi Sec

Même composition que le brut avec un dosage plus sucré pour accompagner vos desserts.

BRUT ROSÉ

Assemblage des trois cépages, notre rosé est élaboré avec une cuvée qui est ameublée avant la mise en bouteille avec une faible quantité de vin rouge vinifié sous l'appellation d'origine contrôlée champagne. Peut être apprécié en apéritif, au cours d'un repas, en trou champenois avec un sorbet au pamplemousse et sur les desserts fruités.

Dégustation : une robe saumonée, bulles fines et régulières, cordon homogène, nez vineux exhalant des parfums de petits fruits rouges.
Tout en fraîcheur. Attaque franche et fine bouche puissante, révélant des saveurs de cerise, fraise rappelant celles perçues au nez. Finale gourmande. Excellent.

BRUT BLANC DE BLANCS

100% de chardonnay.
Il saura vous séduire dès l'apéritif lors de vos soirées estivales et en accompagnement de crustacés et poissons fins.

Dégustation : belle robe jaune or. Bulles et cordon réguliers. Nez fin présentant des parfums de brioche et de noisettes. Bouche fraîche et équilibrée, étayée par des notes de fruits blancs, poire, pêche. Un blanc de blancs charnu, tout en souplesse et fraîcheur. La texture est fine, les parfums sont nets. Une cuvée souple et fondue. Tout en harmonie.

CUVÉÉ SAPHIR

Vin d'assemblage des différents cépages d'une même année avec une majorité de chardonnay et laissé en cave un an de plus que la cuvée Réserve Fleurie.

Très apprécié en apéritif.

Dégustation : nez harmonieux à dominante de pain d'épices, de toasté, de fruits secs sur un fond miellé. Un champagne qui présente un festival aromatique de miel, réglisse, pain d'épices, et fruits secs. Un ensemble très rond. Finale longue tout en fraîcheur.

Récompense : La cuvée Saphir a été mentionnée au guide Hachette 2018

CUVÉE RÉSERVE FLEURIE

Assemblage des trois cépages champenois avec une majorité de chardonnay qui donne de la fraîcheur et du fruité à notre vin.

Très appréciée en apéritif et en dégustation.

Dégustation : jolie robe jaune dorée. Nez fin et expressif évoquant le fruit sec, la brioche, des notes de miel. Un champagne ample, puissant à la texture crémeuse, où les arômes s'expriment longuement. En bouche, finale fruitée, une belle cuvée.

CUVÉE PRESTIGE

Assemblage des trois cépages avec une majorité de pinot meunier de la même année avec un vieillissement en cave obligatoirement de trois années.

Il se boit à tout moment.

Dégustation : une robe or clair lumineuse, nez fin qui s'ouvre à l'aération sur des notes épanouies d'agrumes confits, un champagne puissant, une enveloppe remarquable, où finesse, corpulence et fraîcheur se mêlent harmonieusement, les arômes de fruits et d'épices douces persistent longuement. Belle personnalité.

Récompense : La cuvée Prestige a été mentionnée au guide Hachette 2020

CUVÉE ASTRALE

Cuvée Astrale, Assemblage des trois cépages avec une proportion de 57 % de pinot meunier, 14% de pinot noir et 29% de chardonnay dont 43% de vin de réserve.

Dégustation : belle robe intense. Nez tout en finesse et en fraicheur dévoilant des notes florales. Bouche fraiche sur une riche palette aromatique.

RATAFIA DE LA CHAMPAGNE

Le RATAFIA de la Champagne est une boisson apéritive naturelle élaborée à partir de jus de raisin frais et d'eau de vie. On l'appréciera avec le dessert. On le dégustera également accompagné de melons au printemps et durant les fêtes avec un foie gras.

FINE DE LA MARNE

Cette eau de vie est obtenue par une distillation traditionnelle de vins. Elle est ensuite vieillie de nombreuses années dans des fûts de chêne pour s'affiner et développer son bouquet délicat. On peut la consommer nature dans un verre ballon ou fraîche sur eau gazeuse.

VIEUX MARC DE CHAMPAGNE

Cette eau de vie est obtenue par la distillation des Marcs de raisins égrappés et fermentés. Elle est ensuite affinée par vieillissement en fûts de chêne. Elle se savoure à température ambiante dans un verre ballon. Par ailleurs, on peut l'utiliser en cuisine pour parfumer des sauces, des glaces, des sorbets, ou encore pour flamber des viandes.

CUVÉE AGATHE

En magnum uniquement

La robe or de ce Blanc de Noirs conduit idéalement vers un nez riche et généreux, d'une belle intensité aromatique. Les arômes de fruits cuits et de brioche qu'il libère confirme une bouche ample et puissante. Plutôt expressive, la bouche évolue sur des notes de fruits jaunes et de pâtisserie d'une longueur appréciable.

Une partie de cet assemblage 100% Pinot Noir a été élevée en foudre durant douze mois. Cette cuvée bénéficie d'un élevage sur lattes dans nos caves, de deux à trois ans.